1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
3.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
4.猪蹄入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加料酒炒。
8.加冰糖炒。
9.炒均匀加适量水，倒入电饭煲，盖上盖通电烧。
10.将土豆去皮洗干净，切成滚刀块。
11.猪蹄烧50分钟后，将土豆入电饭煲搅拌均匀同烧。
12.烧至食材9分熟时加盐，搅拌均匀盖上盖继续烧。
13.烧至猪蹄脱骨，土豆软绵即可盛出享用。
1、冰糖烧菜，可以为菜提色。
2、盐不可以早加，以免影响菜品的口感。
