1.准备好食材和配料。
2.鸡蛋磕入大碗中，加细砂糖、牛奶、盐、玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
3.搅拌至砂糖融化。
4.筛入低粉和泡打粉。
5.搅拌至无干粉。
6.盖保鲜膜静置25分钟。
7.静置好的面糊再搅拌一下。
8.摩飞锅预热5分钟，舀一勺面糊依次放到圆盘中。
9.小火慢慢加热，面糊出现密集的小气泡，气泡破掉时翻面。
10.翻面后再小煎一下就可以，依次做完，晾凉。
11.取一片饼皮，放适量豆沙。
12.然后再盖一片饼皮就完成。
1、灿烂用圆盘做的稍有些厚，妞说不像铜锣烧了~
2、每次下面糊，锅一定用凉水冲洗一下降温，防止锅太热，面糊下去受热太快，导致饼皮受热不均而上色程度不一样。
3、饼皮的厚度，会因鸡蛋大小而不同，鸡蛋小面糊会稠些，鸡蛋大面糊会稀些，就会摊的比较薄，大家看各自喜好。
