1.杏鲍菇洗净后切成丁。
2.猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。
3.把泡发的干贝用刀研成丝。
4.锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
5.倒入瘦肉丁
6.小火翻炒至肉丁变色，变干。
7.把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。
8.细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。
9.倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
10.倒入足够清水，大火煮开。
11.洒入干贝丝，小火炖制30分钟。
12.调入精盐，小火翻炒均匀即可。
1、杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料，简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。
