四喜鸭腿

四喜鸭腿的做法步骤

1.鸭腿洗净，吸干水分。

2.用老抽再鸭腿上涂抹均匀，腌制 10分钟。

3.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

4.葱切段，姜切片。

5.炒锅内油，中火烧至九成热，下入腌制的鸭腿。

6.将鸭腿炸成棕红色，捞出沥油。

7.锅中留底油，爆香八角 桂皮 香叶。

8.再下入葱姜炒香。

9.加入花雕酒 生抽 盐 冰糖。

10.再加入清水烧开。

11.下入炸好的鸭腿，用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。

12.收干汤汁，将汤汁浇在鸭腿上，淋入麻油即可。

小窍门&温馨提示

放入砂锅炖制更好，砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。