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紫薯银耳羹的做法步骤

1.准备食材，银耳和红枣提前一晚上泡发，紫薯洗干净备用。

2.泡发好的银耳。

3.用刀去除黄蒂，用手撕成小朵。

4.泡发好的木耳撕成小朵，紫薯切成大小均匀的块。

5.冷水把木耳和红枣放进去大火煮开。

6.水开后把紫薯放进去小火炖一小时左右，再把老冰糖倒进去继续炖半小时。

7.甜甜糯糯的紫薯银耳羹就熬好了。

8.轻轻勺起一勺，有一种拉丝的感觉。品尝一下，汤汁有一种浓稠感，紫薯软糯，银耳顺滑！

小窍门&温馨提示

银耳泡发后撕成小朵慢火熬制时间长，出胶多，满满的胶原蛋白，银耳顺滑，紫薯软糯香甜。