1.分离出的蛋黄打在碗里
2.加水、玉米油搅拌均匀
3.筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊
4.取少量蛋糊加少许紫薯粉
5.搅拌均匀
6.蛋白加2滴白醋，分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡
7.取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀
8.将紫薯蛋糊装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘里
9.放烤箱160度烤3分钟左右，定型后取出
10.将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀
11.接着倒入烤盘里
12.送入烤箱160度烤60分钟
13.烤好的蛋糕趁热卷起来，放冰箱冷藏1小时定型
14.时间到取出，去掉油纸
15.切段食用即可
