1.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋。
2.猪腰切花刀。
3.猪腰切小块，用清水漂洗一遍血水，再放入加少许盐的清水里浸泡10分钟备用。
4.胡萝卜洗干净，去皮，切花片。
5.姜切丝，蒜剁成末备用。
6.锅热注少许油，放入姜丝爆香；再放入胡萝卜一起翻炒。
7.胡萝卜片煸炒出黄油时加入一碗清水。
8.大火烧开，放入腰花。
9.再次大火烧开2滚，加入半勺盐调味。
10.最后撒上蒜泥即可。
1、猪腰处理不好有腥臊味，切好花刀时候，可以浸泡在淡盐水中10分钟；如果还不能接受，可以用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；或是汤中放点料酒。
2、这时候为什么蒜泥最后放，代替香葱，猪腰汤更香，也能有效帮助祛除腥臊味的。这是我妈妈教我的，比放香葱要香很多呢！
3、胡萝卜要先炒出黄油，汤会更漂亮哦，营养价值也更高。
