1.豆腐干切丁。
2.火腿切丁。
3.虾去皮、去头去尾去泥线、切小丁。
4.胡萝卜切丁、玉米粒、青豆备好。
5.黑木耳泡发、黑木耳去根、切末。
6.大白菜叶整叶过沸水、焯至白菜变软、捞出，沥干水分，平铺在菜板上。
7.锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒，加入火腿丁、豆腐干、黑木耳、玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
8.加盐调味。
9.翻炒均匀，盛出备用，锅内剩一小部分以备做汤汁使用。
10.将炒好的八宝丁铺在白菜上，卷成卷。将卷好的白菜卷放在盘子里。
11.锅内剩余的一小部分八宝丁，加水，大火烧开，加入盐，鸡粉调味，加水淀粉勾芡。
12.将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上。
13.一份鲜美的白菜卷就做好啦。
