1.材料图：鱼片和芝士片。
2.鱼片放蛋白，盐和胡椒粉拌匀腌制半小时。
3.把鸡蛋打成蛋液。
4.面包糠和黑芝麻先混合好。
5.吐司切掉它4个边边。
6.把每一片土司用擀面棍擀成扁平。
7.每片芝士片切成3等份。
8.在吐司4周都涂上一层蛋液。
9.先铺上芝士片，放适量腌好的鱼片。
10.在鱼肉上再铺上一片芝士。
11.先折上向自己的一边，在上面再涂些蛋液。
12.把另一边也对折过来，压再涂有蛋液的吐司上，按紧。
13.头尾2边也把它按压紧。
14.先把它沾上一层蛋液。
15.再放入步骤（4）中滚一圈沾满面包糠和黑芝麻。
16.全部做好的芝心吐司卷。
17.放入5成热的油中，转中火炸至2面都微金黄，捞起。
18.在油温再度升高时，再放入复炸一次把油份逼出。
19.再用吸油纸吸干油份即可。
20.吃时还可搭配酸青瓜一起享用。
21.青瓜洗净切片，红萝卜去皮切成丝少许葡萄干用白醋和白糖腌制下就OK了！
