1.生菜洗净切小段，葱切葱花，卤牛肉切小丁，胡萝卜切小丁，干香菇泡发后切小丁。
2.锅中倒入橄榄油，放入葱爆香。
3.放入香菇丁和胡萝卜丁。
4.倒入牛肉酱。
5.最后放入牛肉丁，酱就做好了。
6.面粉放入面盆中，加入少许的咸盐。
7.加入清水，和成较硬的面团。放到一旁醒发15分钟左右。
8.案板上铺一层面粉，放上醒好的面团。
9.将面团擀成1cm左右的面片。
10.用刀切成宽窄均匀的面条。
11.锅中做水，水开后放入面条煮。
12.面条快熟的时候，放入生菜稍微焯一下。
13.做好的卤牛肉风味酱浇到面上。
14.拌起来~
15.开吃~
面粉中加盐可以使面条更劲道，面团和的硬一点儿，可以防粘。
牛肉酱本身就够咸了，所以炒菜的时候不要在加盐了。
