丰水梨炖鹌鹑蛋

丰水梨炖鹌鹑蛋的做法步骤

1.丰水梨洗净，将上方平行切开如图，取下做盖子，用勺将中间梨肉掏出，另置一碗，梨做成一厘米后的梨碗

2.鹌鹑蛋用打蛋器打散置碗中，加入一倍温水搅匀，用筛网过滤两遍，将筛好的蛋液倒入掏空的梨碗中

3.将冰糖与川贝入料理器打碎呈粉末，与刚才掏出的梨肉混合，放入适量清水搅匀

4.蒸锅加水烧开后，将梨碗与梨肉碗分别放入，大火蒸五分后转小火十分钟，即成。