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大煮干丝的做法步骤

1.鸡骨架和鸡脯肉放入锅中，加清水、葱姜、料酒 煮15分钟备用。

2.将豆腐干片成薄片。

3.再切成 细丝放到开水中浸泡。

4.煮好的鸡脯肉撕成备用。

5.香菇、冬笋、火腿洗净切丝，青菜芯洗净备用。

6.虾仁从背部切开，尾部相连，取出砂线。

7.将鸡汤倒入锅中，撇去浮油，加入盐烧开。

8.下入干丝大火煮1分钟。

9.捞出放入容器中。

10.原汤不动，下香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝大火煮1分钟。

11.再下虾仁和青菜芯略煮，加入鸡精调味。

12.将煮好的汤汁连菜一起浇在干丝上，最后撒上火腿丝即可。