1.准备食材。
2.鲜虾去头剥壳，开背去虾线。
3.处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。
4.南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。
5.锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分钟。
6.泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用。
7.锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。
8.虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸。水量根据自家适当调整，喝汤人多就多来一碗水，人少就少放些。
9.水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟。（大火汆几分钟汤很快就会变白，看着更有食欲）。
10.大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。
11.加入西兰花后，加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。喜欢浓汤的这时候可以用水淀粉打个薄芡，勾芡能让汤汁更浓。泽瑞妈觉得夏天更适合清汤。
12.出锅啦！
13.成品！汤鲜味美，清新养眼。
