1.
2.虾去壳去虾肠清理干净，与猪肉一起剁馅。
3.香菇，葱姜稍微切碎，与肉馅一起剁碎。
4.加生抽、盐、胡椒粉搅拌，腌半小时。
5.胡萝卜切片。
6.锅内烧开水，放入胡萝卜片煮一分钟，捞出待用。
7.锅内滴几滴花生油，加点盐，放入豆苗淖一下，捞出待用。
8.白菜叶叶和帮部分切开，白菜帮切成手的形状。
9.白菜放开水煮一下，约1分钟即可。
10.捞出白菜叶沥水，铺于盘底。
11.肉馅铺于白菜叶上，整成大体拳头状。
12.白菜帮划成4条不要断开，盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出，放入炒锅内。
13.放上整齐的豆苗。
14.放胡萝卜片。
15.蒸白菜出的汤汁烧开，放入淀粉勾成的芡汁，淋点生抽和香油烧一分钟。
16.烧好的汁浇在白菜上即可。
淖豆苗时加点油可保持鲜绿的颜色，口感也好。
肉馅可据自己的口味调制。
