1.准备食材。
2.胡萝卜切丁。
3.花生米炒熟晾凉。
4.葱切小块，姜切丝。
5.鸡胸切花刀便于入味
6.然后切成1.5厘米的块。
7.鸡肉中放葱、姜、食盐。
8.鸡肉中倒入一个蛋清增加嫩滑口感。
9.加入料酒去腥。
10.菠萝去除菠萝芯，切块备用。
11.用淡盐水泡十分钟。
12.所有材料准备齐全，鸡肉抓匀腌制二十分钟。
13.鸡肉腌制好后撒入玉米淀粉拌匀。
14.锅内放油，油温五成热的时候，一块一块下入鸡肉，定型后再翻动。
15.复炸一次。
16.锅内留少许底油，下入胡萝卜、黄瓜丁、葱块翻炒。
17.下入花生米。
18.下入菠萝块。
19.下入鸡肉块。
20.加入番茄酱。
21.加入盐。
22.加入糖。
23.装盘出锅。
24.成品图。
