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西湖牛肉羹的做法步骤

1.香菜洗净切碎备用

2.牛肉切小丁备用越小越好

3.干香菇泡发后切小丁备用

4.淀粉加适量水调成水淀粉备用

5.蛋清打入盆中备用

6.牛肉丁焯水后洗净沥干水份备用

7.锅中加水烧开放入香菇丁

8.用勺子撇去浮沫

9.放入牛肉丁煮一会

10.加入适量盐

11.少许白胡椒

12.放水淀粉勾芡

13.烧开后立马倒入蛋清中并用筷子把蛋清打散，撒上香菜即可享用了

14.成品图