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剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头一个，洗净，对半剖开。

2.葱切末，姜切丝，剁椒盛到碗里，放入蒸鱼豉油，混合。

3.蒜切末。

4.盘子底部铺上葱白和姜丝。

5.将鱼头铺在葱姜上。

6.将剁椒均匀地铺在鱼头上。

7.置于蒸锅上次，大火蒸开，中火蒸7,8分钟。

8.鱼头蒸好后，撒上蒜末和葱花。

9.往锅里倒入适量的油，烧到冒烟。

10.将碗里多余的汁倒掉，将热油浇到鱼头上。即可。