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老汤卤豆腐的做法步骤

1.豆腐一块、老汤600ml。

2.把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。

3.锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。

4.炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。

5.把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。

6.锅留底油，倒入老汤。

7.烧开后，放入炸好的豆腐。

8.根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟。

9.出锅装盘。