1.两个小茄子，洗净，切成碎末。
2.切好的茄子，放入盐煞一下水分。10分钟左右。
3.攥出水分，放入事先调好的牛肉馅中。
4.搅拌均匀。
5.醒好的面团，搓成长条。
6.做成剂子，擀成饺子皮。
7.电饼铛预热，刷上一层油，放入包好的饺子。
8.这个时候调一个桨水，用醋，水和一点点的干面粉。
9.调成的样子。
10.这时电饼铛已经很热了，把调好的桨水一下倒入电饼铛里。
11.盖上锅盖。不要中途掀开。
12.10分钟左右水基本煎干，可以打开盖子，看一下水吸收的情况，就不要再盖盖子了。直到水分一点没有为止。
13.看，金黄的，脆脆的，美味锅贴就出锅了。
中间一定不要掀锅盖，和蒸馒头的道理是一样的。茄子配牛肉，我还是第一次这样搭配，很好吃的。生活就是要不断的尝试，这样餐桌就会变得丰富多彩。
