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炒凉粉的做法步骤

1.将一块750克凉粉洗净，

2.用刀切成小块，

3.将葱、姜、蒜、辣椒切成碎末。蒜最后放，

4.炒锅放油，

5.油热后放入葱、姜、辣椒，

6.将凉粉放入锅内，翻炒加热，

7.将盐放入锅内继续翻炒，翻炒凉粉的过程中可以用铲将凉粉剁碎，以便入味，

8.逐步将生抽、胡椒粉、蒜、味精、香油加入锅内，继续翻炒，

9.最后，可以装盘了。