1.鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏，洗净。
2.打一字刀，控水。
3.表面拍一层干面粉。
4.
5.锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。
6.放入鲫鱼，先不要翻动，稍稍定型。
7.煎至两面金黄色。
8.全部煎好盛出备用。
9.锅内留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。
10.放入煎好的鲫鱼。
11.放少许香醋烹一下去腥。
12.烹入料酒。
13.少许老抽。
14.适量黄豆酱油。
15.一勺白糖。
16.两勺盐。
17.干辣椒放进去，倒入适量清水烧开。
18.转中火慢炖。
19.待汤汁浓稠时即可关火??。
20.装盘上桌。
21.成品图！
22.成品图！
