1.把金华火腿、胡萝卜、洋葱、蒜切粒。
2.热油，小火先把蒜粒炒香。
3. 再放入火腿粒和胡萝卜粒煸香。
4. 最后放入洋葱粒。
5.翻炒均匀，加少许生抽调色提味。
6. 盛入碗中备用。
7. 利用锅中的底油，小火，打入鸡蛋。
8.不要等蛋液凝固，立即放入米饭。
9.将其翻炒，蛋液会逐渐裹附在米粒上面
10. 翻炒均匀后，加一点点盐提味。
11.放入炒好的火腿、胡萝卜。
12. 将其翻拌均匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
1、这种方法炒饭适合于米饭比较干爽的，如果米饭发粘不宜用此方法。
2、因为火腿有咸味，调味时一定要少放盐。
