1.制作油皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉150克，白糖10克，水50克，用筷子搅成絮状。
2.制作酥皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉75克，糖5克，用筷子搅成絮状。
3.将油皮和酥皮揉成均匀面团，包上保鲜膜放置15分钟。
4.将榴莲肉，淀粉，糖10克放入大碗中，搅拌均匀成榴莲馅。
5.将油皮和酥皮分别压扁，用烘培用纸包起，擀成厚薄均匀的薄片，酥皮比一半的油皮略小一点。
6.将酥皮放置在油皮上。
7.将油皮折起，盖住酥皮，并将边缘捏紧。
8.用擀面杖轻轻擀成薄片。
9.将面皮两边向中间折起，再对折，一共四折。
10.轻轻擀成薄片，这样折叠擀平重复3次。
11.将擀平的面皮卷起。
12.将面条切成大小差不多的10段。
13.将面团擀成薄片。
14.包入适量榴莲馅。
15.将收口捏紧。
16.油锅烧热，放入榴莲酥，炸至表面金黄即可。
