1.准备材料。
2.这次买的米线特别好，开水泡发四五分钟就软烂了。把米线放入盆中，烧一壶开水倒入没过米线，泡发五分钟左右，试一下柔软易断即可捞出。
3.小米辣、大蒜切碎。
4.猪瘦肉切丝，油菜胡萝卜切丝。
5.热锅凉油打入鸡蛋翻炒八成熟盛出备用。
6.锅中再加适量油加入小米辣、蒜末爆出香味。
7.加入肉丝翻炒变白色。
8.加入胡萝卜先炒几下再加入油菜翻炒均匀。
9.加入泡好的米线，翻炒几下。
10.加入鸡蛋，加适量盐、味精翻炒均匀，即可出锅了。如果买的米线比较硬可以稍微加一点水烧几分钟再出锅。
11.上桌了，快手餐，营养丰富，操作简单。
