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豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤

1.麦菜冼净后切成约5cm的段。

2.蒜切末、肥肉切小块、豆豉鱼撕成小块。

3.锅内热油，下肥肉小火炒香炒出油。

4.将撕好的鱼块、取一勺罐头豆豉入锅炒香。

5.再加入蒜末炒一下。

6.放入麦菜大火翻炒几下，调入适量盐和鸡粉。

7.成品图。

小窍门&温馨提示

1、麦菜可以将两边的叶子切掉一半，这样炒出来的麦菜口感更脆，也更好看
2、加点肥肉炒香出油，这个有很好的增香去涩的作用，豆豉和鱼均有咸味，所以盐的用量仅需要一点点