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杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

1.杏鲍菇清洗干净

2.切丝备用

3.肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好

4.锅烧热后倒油放入大料瓣

5.肉丝、葱末、蒜末放入，翻炒

6.肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒

7.倒入杏鲍菇丝翻炒

8.倒入适量料酒翻炒，这时会出汤，盖锅盖焖煮片刻收汤

9.加盐和适量蚝油翻炒均匀

10.出锅装盘

小窍门&温馨提示

蚝油属于鲜味调料，不能过度加热，一定要出锅前加入，本身甜咸，所以盐量要少于平时炒菜。