1.精排适量。
2.冷水下锅。
3.焯个两三滚儿。
4.藤椒从冰箱里取出解冻。
5.锅里适量油烧热，放入姜葱，花椒，辣椒，白糖。
6.炒香。
7.排骨倒入。
8.翻炒几下。
9.适量生抽，老抽，蚝油调味。
10.翻炒均匀上色。
11.倒入适量温水。
12.大火煮开。
13.转中小火炖四十分钟。盐我是在炖了二十分钟时放进去的。汤汁收的刚刚好。
14.解冻后的藤椒，清水冲一下，备用。我用了一袋的二分之一。
15.小米椒切小粒。
16.放入小米椒，藤椒。
17.小火继续炖五六分钟，藤椒香味儿出来即可。
18.成品。
19.成品。
