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上海红烧肉的做法步骤

1.猪皮在火上烧一下，去腥去毛。冷水放入猪肉，葱姜和料酒。

2.煮开。

3.将肉盛出。

4.起油锅放入葱姜炒香。

5.放入五花肉。

6.放入料酒、老抽。

7.放生抽、盐和胡椒粉。

8.放水，放白糖和冰糖，水要多放，中途不再加水。

9.放八角和香叶。

10.大火煮开转中火炖90分钟，中途要不断照看以免干锅。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

注意水一次加足，最好不要中途加水。