主料:
水磨粘米粉，100克
辅料:
小麦淀粉，
30克，
鲜虾，
200克，
葱，
20克
配料:
食用油适量，
盐适量，
生抽适量，
蚝油适量，
蒜末适量，
葱末适量，
料酒适量，
水淀粉适量，
胡椒粉适量鲜虾肠粉的做法步骤
1.准备好食材
2.水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆
3.虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用
4.蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁
5.热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味
6.倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁
7.披萨盘内倒入一勺米浆
8.蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制
9.三分钟后取出放凉水中浸泡
10.揭下米粉
11.在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花
12.再放进蒸锅中蒸二分钟
13.将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘
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小吃 粤菜 儿童 广东小吃 午餐 小麦淀粉
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