1.野生梭鱼去鳞去鰓去内脏洗净。
2.把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。
3.葱姜，花椒备用。
4.把锅洗净擦干放到炉子上面开火。
5.倒入花生油。
6.把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。
7.放入葱姜，花椒一起炒香。
8.倒入酱油烹一下。
9.加入适量的水。
10.加入一勺红糖。
11.加入蒜片。
12.盖上盖子小火炖大约15分钟。
13.加盐调味，收汁即可出锅。
14.把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好喽。
15.成品。。
1，煎鱼最好要用防粘的锅，以免鱼片煎烂影响味道也影响美观。
2，不喜欢韭菜的可以用香菜调味也不错。
