主料:
豌豆粉适量蒜苗适量，
辣椒适量
辅料:
生抽适量，
猪油适量，
老抽适量，
甜面酱适量，
盐适量，
鸡精适量风味炒凉粉的做法步骤
1.准备原料
2.凉粉切成丁块
3.蒜苗切碎，辣椒切小段
4.锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
5.下人干辣椒小火炒香
6.再下入蒜苗炒香
7.倒入一大勺甜面酱炒香
8.倒入凉粉转大火
9.加入生抽、老抽，适量
10.、翻炒均匀
11.保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
12.等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
小窍门&温馨提示
提示：
1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉
2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗
TAGS：
小吃 热菜 西北菜 豫菜 午餐 晚餐 蒜苗
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