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雷笋烧大排的做法步骤

1.食材：雷笋

2.大排（已清洗）

3.姜片、大料、干辣椒、冰糖

4.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

5.放在案板上切开，待用。

6.将已清洗的大排放在案板上用刀背敲一敲切开。

7.随后，将切开的大排放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

8.烧锅倒油烧热，下入大排翻炒翻炒。

9.接着，合入雷笋翻炒翻炒。

10.然后，搁入干辣椒和大料，倒入清水、加点料酒煮开。

11.最后，加点盐、生抽、冰糖。

12.调味烧煮开。

13.烧煮至汤汁有些浓稠，即成。