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大盘鸡的做法步骤

1.洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。

2.花椒麻椒，姜蒜葱，八角香叶。

3.鸡块凉水入锅，绰两滚儿捞出温水洗一下控水备用

4.锅内适量油烧热，冰糖放入炒出糖色。

5.鸡块放入翻炒，均匀布满糖色儿，大料放入炒香。

6.适量老抽，生抽翻炒均匀。

7.一大勺郫县豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀。

8.一罐啤酒全部倒入，盖上盖炖18分钟。

9.放入胡萝卜土豆炖10分钟。

10.洋葱小米椒放入，炖五分钟。

11.炖好的大盘鸡。

12.装盘，撒上香葱碎点缀。

13.成品。

14.成品。