1.准备一块羊肉。
2.用清水洗干净浸泡半小时祛除羊肉的血腥味。
3.羊肉切块，再准备半根胡萝卜洗干净。
4.将胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块。
5.生姜切片，准备白芷5克，小茴香适量。
6.锅中倒少许油，油温六成热将羊肉块放进去。
7.大火炒三四分钟。
8.锅中加足开水，大火开盖煮煮20分钟，用勺子去掉上面的浮沫。
9.汤色开始略微变白后，这时候加入白芷、小茴香、生姜，继续开盖煮10分钟。
10.汤色比较白的时候，可以加入胡萝卜了，盖上盖子焖煮20分钟左右，羊肉汤就变的奶白了。
11.里面加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
12.一锅奶白色的羊汤就煮好了。
13.成品图。
羊肉时不管是羊腿肉，羊上脑肉，还是肋排肉都要选肥一点的，因为羊肉太瘦熬不出白汤。
