1.准备食材:核桃仁250克、200克熟黑芝麻,25克枸杞、100克去核红枣。
2.四种食材混合均匀,熟核桃仁掰碎。
3.模具工具刷油防沾。
4.红糖50克,水35克,不粘锅开最小火慢熬。
5.至红糖完全融化,再倒入麦芽糖230克。
6.熬至糖变得粘稠,用锅铲挑起来,看糖可以慢慢的滑落,并且最后可以挂在铲子上,就是挂旗,小旗偏软,多熬两分钟就成大旗了,口感偏硬。
7.倒入混合好的四种食材,搅拌均匀,直到裹满糖浆,关火。
8.趁热倒入烤盘。
9.手套也要刷油防粘。
10.双手定型,注意烫手,借助工具来回按压紧实。
11.室温放凉,脱模。
12.可以放冰箱冷藏后切片。
13.装袋装盘。
1、我和母亲都喜欢偏软的口感,所以挂的是小旗,要是喜欢口感偏硬的,多熬一会儿,成大一点的旗,再放混合食材。
2、刚做好的固元膏偏软,不定型切不了;若从冰箱刚取出偏硬,切不动,可以稍等回温后再切。