主料:
猪扒，
4块
辅料:
迷迭香，
少许，
油适量，
芦笋，
1把腌料
蚝油，
2大匙，
生抽，
2大匙，
老抽，
1大匙，
味醂，
2大匙，
苏打粉，
1茶匙，
生粉，
2茶匙迷迭香煎猪扒的做法步骤
1.猪扒用松肉锤两面锤一遍，放腌料抓捏均匀，腌半天，至少2小时以上。（迷迭香我煎时才放，因为有人不喜欢它的香味，我煎了2块放迷迭香的。）。
2.不粘锅刷油，烧热，把猪扒放入，中大火煎约2分钟，锁住水份。
3.翻面继续煎约2分钟，撒上迷迭香。
4.转小火两面各煎2-3分钟。视乎肉的厚度。
5.不确定熟不熟，可以用剪刀在肉厚处剪开看看。（猪肉一定要全熟才能吃。）
6.两块没迷迭香的。
7.锅放水烧开，放少许油和盐，把芦笋放入。
8.氽烫到芦笋变翠绿即可装盘了。
9.上桌。
10.肉挺嫩的。
小窍门&温馨提示
猪瘦肉腌的时候放点苏打粉（baking soda），可使瘦肉滑嫩，不柴，但不要放多，多了会苦。
TAGS：
热菜 西餐 午餐 晚餐 猪扒
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