卤鸭掌是一道风味名吃，属于闽菜系或粤菜系，其含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当，而且掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉，筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。卤鸭掌多含蛋白质，低[详细]