酒中的酸主要分以下几种：1.酒石酸,这种酸比较硬;2.苹果酸,味道有点像我们喝的苹果汁,酿造红葡萄酒的时候,一般二次发酵中会把苹果酸转化为乳...[详细]

菌菇的种类多种多样,而中国用来食用的菌菇类更是品种丰富,但我并没有与酒中的味道都做过对比,因为要做到这一点非常困难。我根据到目前的品酒经验,...[详细]

酸甜苦辣咸,酸排在了众味之首,可想而知酸的重要。我们日常生活中能遇到很多酸,比如在饮料中的果汁和碳酸饮品,大部分水果中也都是有酸的,如橘子、...[详细]

酒中的单宁：总是有人问我单宁( tannin)是什么?为什么酒评里总是提到?它在酒里究竟起到什么样的作用呢?是啊,它究竟是怎样一个神秘的精灵...[详细]

所谓坚果,是指有硬果壳的干果,不少成熟的葡萄酒里有坚果的味道。烤栗子与榛子烤栗子味在成熟葡萄酿造的干红里面比较容**现,特别是多罗河流域的干...[详细]

通常在年轻的葡萄酒中,新鲜的水果气味会很明显,特别是未入橡木桶的红白葡萄酒。说到葡萄酒的水果气味,那是相当丰富多彩的,而且有的水果尚未用来形...[详细]

酒中的草木气味葡萄酒是农产品,是由土壤里种植的葡萄经过加工制成的酒类饮品,但葡萄酒与很多植物饮品的不同,在于其丰富的内涵和包容性,其中之一便...[详细]

45岁的孙先生回乡扫墓后，带回中药材自制养生酒，前晚请两位朋友一起品尝。谁料，3人竟被“放倒”，进了医院。一周前，孙先生回乡扫墓。当地人...[详细]